Franziska Erbe studierte Sustainable Development mit Fokus Earth System Governance an der Utrecht University und der Universität Basel und arbeitet seit 2022 als wissenschaftliche Mitarbeiterin am Wuppertal Institut im Bereich Zirkulärer Wandel.

Der Fokus ihres Masters war auf nachhaltigen Lebensmittelsystemen und ihre Masterthese untersuchte die Rolle und Macht von Investoren als Schlüsselakteur in dem alternativen Proteinwandel in Deutschland. Ihre aktuellen Tätigkeitsfelder sind nationale und regionale Ressourceneffizienz- und Kreislaufwirtschaftsstrategien.